RECETA PARA HACER  KITCHARI

Kitcheri es a la vez, limpiador y nutritivo

• 1 taza de arroz basmati
• 1 taza de lentejas amarillas
• 6 tazas de agua mineral
• 1 cucharada de sopera de ghee
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra

Preparación
1. Poner a remojo  las lentejas durante 1 o 2 horas
2. Lavar bien el arroz y  el dhal
3. Poner el arroz, las lentejas, el ghee y el agua en una cacerola mediana.   Llevar a ebullición y hervir durante                 cinco minutos y removiendo de vez en cuando.
4. Reducir el calor  y tapar (dejando la tapa ligeramente entreabierta).
5.  Añadir las especias transcurridos  15 minutos.
6. Cocinar hasta que quede bien cocido (unos 25-30 minutos).

Nota:  Kitchari ayuda a mantener Vata en equilibrio

RECETA PARA HACER KANJEE

• 10 tazas de agua mineral​
• 1 taza de arroz integral
• 1 pizca de sal, gengibre en polvo, comino molido

Preparación
1.  En una cacerola, poncer el agua y el arroz a hervir.  Dejar que el arroz hierva durante 1 hora hasta que se vuelva muy blando y se rompa.
2.  Revolver y colar, dejando unicamente pequeñas cantidades de arroz en el líquido resultante.
3.  Añadir una pizca de sal, el gengibre en polvo y el comino.

Poner en un termo e ir consumiendolo a lo largo del día (aprox tiene que ser entre 1-2 litros del líquido al día).

Nota:  Kanjee es una forma muy digerible de carbohidrato, lo que permite mantener los niveles de energía durante la dieta.

#ayurvedaayunorecetaskitcharikanjee